《枸杞酒》國家標準起草工作啟動會在京舉行
2019年4月27日上午，由全國釀酒標準化技術委員會秘書處組織的《枸杞酒》國家標準起草工作啟動會在中國食品發酵工業研究院順利召開。
中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚、寧夏紅枸杞產業有限公司總經理王黎明、中國酒業協會果露酒分會秘書長火興三、中國標準化研究院專家馬愛進、清華大學教授邢新會、中糧長城葡萄酒技術中心博士孫建平、北京林業大學副教授朱保慶、寧夏食品安全協會監事長張慧玲、寧夏食品質量監督檢驗二站站長雍桐五、青海杞九莊園生物科技有限公司副總薛鑫等二十多位協會領導、行業專家、企業代表參加了會議，會議由全國釀酒標準化技術委員會主任郭新光主持。
寧夏紅公司是國內最早研發生產枸杞酒的高新技術企業，也是目前市場占有率較高的枸杞酒生產加工企業。公司于2008年起草、修訂了《枸杞酒（露酒型）》、《枸杞果酒》和《枸杞白蘭地》三項食品安全地方標準，并于2014年提出《枸杞酒》國家標準起草項目立項申請。根據2014年9月26日發布的《國家標準委關于下達2014年第一批國家標準制修訂計劃的通知》，《枸杞酒》國家標準被列入制定工作計劃。
啟動會上，中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚首先致辭，他表示，隨著標準化法的出臺，國家及社會各界對標準制定工作提出了很高的要求，尤其隨著國內果露酒行業的快速發展和人們健康飲酒理念的轉變，使得出臺針對果酒行業的國家標準顯得尤為重要。宋院長特別強調此次《枸杞酒》國家標準制修訂一定要站在國家、行業層面進行研究和制定，使標準具備科學性、前瞻性和可操作性。同時希望通過此次標準的制定和發布，能更好的為果露酒尤其是枸杞酒行業生產加工提供技術指導，為枸杞酒行業標準化、規范化發展指明方向。
寧夏紅公司總經理王黎明作為《枸杞酒》國家標準立項發起單位及主要參編單位代表作了重要講話，詳細介紹了枸杞酒行業發展趨勢、枸杞文化的歷史淵源以及《枸杞酒》國家標準起草的重大意義。特別強調寧夏紅公司接下來將以此項目工作為契機，在“大健康”產業背景下，保持開放、協作的姿態，秉承與各枸杞酒生產企業同行“共識、共創、共享、共擔”的原則，規范、梳理、優化枸杞酒生產加工工藝流程；提高、規范枸杞酒的理化指標和檢測標準，嚴格按照國家標準制訂的工藝標準組織生產，為實現枸杞酒行業健康、穩固、蓬勃的發展而積極努力。希望各枸杞酒加工企業能抱團發展，共同做大做強枸杞酒產業，使得枸杞酒類產品走出“小眾化”，走向“國際化”。
中國酒業協會果露酒分會秘書長火興三指出目前果酒行業發展前景廣闊，但果酒行業標準不夠健全，此次《枸杞酒》國家標準的制定將在果酒行業中率先起到引領和垂范的作用，將積極引導枸杞酒生產企業提升產品質量，促進消費者對枸杞酒產品的精準認知。
其余參會代表從枸杞酒標準名稱定義，適用范圍等多個層面進行了熱烈的討論，初步就枸杞酒國家標準的產品類型達成共識。
枸杞酒是飲料酒龐大家族中的一員，它是以枸杞為主要原料的一個果酒酒種。以白酒或黃酒為酒基，浸泡枸杞的簡單枸杞酒釀制工藝在民間流傳已久，而寧夏紅開啟了枸杞發酵酒的歷史先河。
“寧夏紅”品牌自1996年創建以來，通過多年的創新發展已形成枸杞酒、枸杞果酒、枸杞白蘭地、枸杞發酵原漿及枸杞特產等多元化產品結構。二十多年來，寧夏紅在枸杞酒技術研發和全產業鏈拓展方面投入了大量的人力和財力，同時也取得了諸多的科研成果和專利。其中“枸杞鮮汁低溫發酵技術的研究”獲得了2004年度寧夏回族自治區科技進步三等獎，“枸杞酒的生產方法”發明專利獲得了2008年中國專利金獎、“寧夏枸杞果酒釀造關鍵技術及應用”于2016年獲得了寧夏回族自治區科技進步二等獎。企業現階段擁有枸杞酒核心技術發明專利18件。為了順應現代酒類消費新潮流，寧夏紅于今年成功研發的“微酒精度”7度枸杞酒即將面市。以寧夏紅為代表的枸杞酒企業的規模化生產有效的帶動了枸杞種植業的發展，同時提高了廣大茨農的經濟收入，為地方經濟發展做出了重大貢獻。
此次《枸杞酒》國家標準起草工作啟動會的順利召開將對加強枸杞行業技術創新力度、提高枸杞酒生產技術水平、規范枸杞酒行業監管起到重要作用。該項國家標準起草項目的啟動標志著枸杞酒產業即將進入規范化發展階段、為枸杞酒釀造企業“提質、增效”轉型升級，走向更廣闊的國際市場打下堅實的基礎。
中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚、寧夏紅枸杞產業有限公司總經理王黎明、中國酒業協會果露酒分會秘書長火興三、中國標準化研究院專家馬愛進、清華大學教授邢新會、中糧長城葡萄酒技術中心博士孫建平、北京林業大學副教授朱保慶、寧夏食品安全協會監事長張慧玲、寧夏食品質量監督檢驗二站站長雍桐五、青海杞九莊園生物科技有限公司副總薛鑫等二十多位協會領導、行業專家、企業代表參加了會議，會議由全國釀酒標準化技術委員會主任郭新光主持。
寧夏紅公司是國內最早研發生產枸杞酒的高新技術企業，也是目前市場占有率較高的枸杞酒生產加工企業。公司于2008年起草、修訂了《枸杞酒（露酒型）》、《枸杞果酒》和《枸杞白蘭地》三項食品安全地方標準，并于2014年提出《枸杞酒》國家標準起草項目立項申請。根據2014年9月26日發布的《國家標準委關于下達2014年第一批國家標準制修訂計劃的通知》，《枸杞酒》國家標準被列入制定工作計劃。
中國食品發酵工業研究院副院長 宋全厚（右一）
啟動會上，中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚首先致辭，他表示，隨著標準化法的出臺，國家及社會各界對標準制定工作提出了很高的要求，尤其隨著國內果露酒行業的快速發展和人們健康飲酒理念的轉變，使得出臺針對果酒行業的國家標準顯得尤為重要。宋院長特別強調此次《枸杞酒》國家標準制修訂一定要站在國家、行業層面進行研究和制定，使標準具備科學性、前瞻性和可操作性。同時希望通過此次標準的制定和發布，能更好的為果露酒尤其是枸杞酒行業生產加工提供技術指導，為枸杞酒行業標準化、規范化發展指明方向。
寧夏紅枸杞產業有限公司總經理 王黎明
寧夏紅公司總經理王黎明作為《枸杞酒》國家標準立項發起單位及主要參編單位代表作了重要講話，詳細介紹了枸杞酒行業發展趨勢、枸杞文化的歷史淵源以及《枸杞酒》國家標準起草的重大意義。特別強調寧夏紅公司接下來將以此項目工作為契機，在“大健康”產業背景下，保持開放、協作的姿態，秉承與各枸杞酒生產企業同行“共識、共創、共享、共擔”的原則，規范、梳理、優化枸杞酒生產加工工藝流程；提高、規范枸杞酒的理化指標和檢測標準，嚴格按照國家標準制訂的工藝標準組織生產，為實現枸杞酒行業健康、穩固、蓬勃的發展而積極努力。希望各枸杞酒加工企業能抱團發展，共同做大做強枸杞酒產業，使得枸杞酒類產品走出“小眾化”，走向“國際化”。
中國酒業協會果露酒分會秘書長火興三指出目前果酒行業發展前景廣闊，但果酒行業標準不夠健全，此次《枸杞酒》國家標準的制定將在果酒行業中率先起到引領和垂范的作用，將積極引導枸杞酒生產企業提升產品質量，促進消費者對枸杞酒產品的精準認知。
其余參會代表從枸杞酒標準名稱定義，適用范圍等多個層面進行了熱烈的討論，初步就枸杞酒國家標準的產品類型達成共識。
枸杞酒是飲料酒龐大家族中的一員，它是以枸杞為主要原料的一個果酒酒種。以白酒或黃酒為酒基，浸泡枸杞的簡單枸杞酒釀制工藝在民間流傳已久，而寧夏紅開啟了枸杞發酵酒的歷史先河。
“寧夏紅”品牌自1996年創建以來，通過多年的創新發展已形成枸杞酒、枸杞果酒、枸杞白蘭地、枸杞發酵原漿及枸杞特產等多元化產品結構。二十多年來，寧夏紅在枸杞酒技術研發和全產業鏈拓展方面投入了大量的人力和財力，同時也取得了諸多的科研成果和專利。其中“枸杞鮮汁低溫發酵技術的研究”獲得了2004年度寧夏回族自治區科技進步三等獎，“枸杞酒的生產方法”發明專利獲得了2008年中國專利金獎、“寧夏枸杞果酒釀造關鍵技術及應用”于2016年獲得了寧夏回族自治區科技進步二等獎。企業現階段擁有枸杞酒核心技術發明專利18件。為了順應現代酒類消費新潮流，寧夏紅于今年成功研發的“微酒精度”7度枸杞酒即將面市。以寧夏紅為代表的枸杞酒企業的規模化生產有效的帶動了枸杞種植業的發展，同時提高了廣大茨農的經濟收入，為地方經濟發展做出了重大貢獻。
此次《枸杞酒》國家標準起草工作啟動會的順利召開將對加強枸杞行業技術創新力度、提高枸杞酒生產技術水平、規范枸杞酒行業監管起到重要作用。該項國家標準起草項目的啟動標志著枸杞酒產業即將進入規范化發展階段、為枸杞酒釀造企業“提質、增效”轉型升級，走向更廣闊的國際市場打下堅實的基礎。
